Ma Chorba Végétarienne

 

Vous l'aurez compris, aujourd'hui, je vous propose une chorba sans viande ! Bon je sais qu'en disant "ma" chorba, ça fait un peu prétentieuse mdrrrrr. Mais chacun a sa façon de la faire avec ses épices. ¨Pour cette raison, celle-ci, c'est la mienne, à ma façon, mais vous pouvez trouver des versions différentes sur d'autres blogs !

Habituellement, la chorba est composée de viande. Cependant, je n'en avais pas au moment de la réaliser et cela ne nous dérange pas de la consommer sans (au contraire ^^).

Vous pouvez donc réaliser cette soupe et rajouter des dés de viande de moutons ! Vous obtiendrez ainsi une chorba traditionnelle ! ^^

PS : c'est bien la même soupe sur les 2 photos mais le soleil me jouant des tours ce jour là, elle ne rend pas la même couleur ^^

Ingrédients pour 4-6 personnes :

3CS huile d'olives

1CS concentré de tomates (1 grosse cuillère bien bombée ^^)

1cc coriandremoulue

1cc piment fort moulu

1 piment fort

1.5l eau

80g pates langue d'oiseau (ou vermicelles)

1 belle poignée persil haché

1 branche céléri

sel - poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites revenir 2-3 minutes le concentré de tomates dans l'huile d'olives. Ajoutez les épices et mélangez bien.

Ajoutez 50cl d'eau + persil haché + le vert de la branche de céléri haché + le piment fort entier. Mélangez bien.

En ce qui concerne le blanc du céléri, cela sert juste à donner le goût. Vous mettez le blanc entier dans la casserole et vous le retirerez au moment de servir.

Rajoutez un litre d'eau - sel - poivre et portez à ébullition. Quand ça bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 3/4 d'heure afin que les saveurs se mélangent bien. Au bout de ce temps, versez les pates et laissez une dizaine de minutes le temps que cela soit bien cuit.

Pensez à retirer la branche de céléri ainsi que le piment vert au moment de servir puisqu'ils ne servent qu'à parfumer la soupe !

Servir avec des quartiers de citron pour que chacun puisse en rajouter un filet dans son assiette ! ^^