Aujourd'hui dimanche et publication du jeu "Un tour en Cuisine" n°108 ! Toutes les infos en cliquant sur le logo :

Pour ce jeu, je devais piocher une recette chez Sunny du blog : "Gourmandises et Créations de Sunny"

Et celle qui devait piocher chez moi, c'est Marie de "Ma p'tite cuisine"

Pour cette édition, je suis restée dans le classique avec un  gâteau chocolat... très chocolat !!!

J'ai vraiment beaucoup aimé sa texture car il n'est pas sec et il est très agréable mais par contre, il est très très chocolat ! Et c'est vrai que ça peut déplaire à ceux qui n'en sont pas fan ;)

Ingrédients pour un moule 22 cm :

200g chocolat noir

4 oeufs

75g sucre

20cl crème liquide

50g farine

50g poudre d'amandes

1 pincée sel

1/2 sachet levure

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat dans la crème liquide.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige et réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre + les jaunes d'oeufs + pincée sel.

Quand le chocolat est fondu, ajoutez le dans le saladier précédent et mélangez bien.

Ajoutez-y la farine + poudre d'amandes + levure. Mélangez bien.

Terminez par les blancs d'oeufs montés en neige.

Versez dans un moule beurré et enfournez une trentaine de minutes.

Retrouvez mes autres recettes de  Gâteaux ici !!

Ouiiiiiiiiii je saissssssss........ Encore des macaronssssss........ Mais c'est si bon !!!!!!!

J'avoue que pour les macarons j'ai une très large préférence pour ceux avec une ganache à base de chocolat ! Mais j'avais envie de changement ! Je me suis lancée et je n'ai pas été déçue ! Ils étaient très bons !

Comme d'habitude, je ne tamise plus la poudre d'amandes et sucre glace ! ^^

Ingrédients pour 6-7 macarons (selon la grosseur) :

Pour les coques :

  35g blanc d'oeuf

 40g poudre d'amandes

 65g sucre glace

 15g sucre blanc

 1 pincée de sel

 colorant

Pour la ganache :

50g crème liquide

75g fraises tagada

Préparation :

Il y a 8 étapes importantes

1- Commencez par mixer ensemble la poudre d'amandes + sucre glace au mini hachoir. Versez le mélange dans un bol. Réservez.

2- Dans un saladier, montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Quand il est presque monté en neige, ajoutez le sucre blanc sans cesser de battre. Continuez à battre à vitesse 2 pendant 1-2 minutes, de façon à obtenir une meringue assez ferme. Quand c'est fait, ajoutez le colorant et battez à vitesse 1 le temps que ça soit bien coloré.

3- A l'aide d'une spatule maryse, mélangez progressivement le sucre + poudre d'amandes avec la meringue. Mélangez délicatement en 3-4 fois. La pâte va former une sorte de ruban.

4- Versez cette pâte dans votre poche à douille (ou comme moi, sac de congelation) puis, sur une plaque anti-adhésive (ou recouverte d'une feuille de papier sulfurisé) faite des ronds réguliers (alors là... bon courage si vous êtes aussi douées que moi avec une poche à douille lolll).

5- Voilà ! Préparation terminée !!! Il ne reste plus qu'à patienter avant de faire cuire !! Vous allez laisser reposer les macarons (je vous conseille une pièce fraîche plutôt que chaude) le temps que les coques croutent. Je sais, certaines vont déjà se demander "mais comment savoir quand c'est "crouté" ?". Et bien c'est simple, au bout d'1 ou 2 voir 3 heures parfois, la coque du macaron va sécher et se "durcir". Cela va former comme une croute. Vous pouvez poser délicatement le doigt sur la coque.... elle est sèche ! Magique non ? lolll

PS : je ne sais pas pourquoi parfois les coques ont besoin de 2h pour crouter et parfois il leur faut 4h ! C'est le mystère du croutage !! lollll

6- Quand ils ont crouté, préchauffez votre four à 150°C. Quand le four est assez chaud, enfournez vos macarons en posant votre plaque sur 2 autres plaques. En effet, la superposition de plusieurs plaques à la cuisson va permettre aux macarons de former la fameuse corolle. Perso, je n'ai pas 3 plaques identiques ! Je prend mes 2 lèche-frites et je pose ma plaque par-dessus ^^.

Cuisez 13 à 15 minutes à 150°C.

Quand c'est cuit, sortez du four et laissez refroidir.

7- Quand les macarons sont refroidis, décollez les délicatement de votre plaque ou feuille de papier sulfurisé.

Vous n'avez plus qu'à les garnir de la fameuse ganache aux fraises Tagada !!! Pour cela, faites fondre à feu doux les fraises dans la crème liquide. Remuez bien puis attendez un peu qu'elle refroidisse avant d'en garnir les coques (sinon ça risque de couler de tous les côtes... comme avec mes  macarons au Mars ^^)

Bon en même temps je vous préviens tout de suite..... N'attendez pas trop car la ganache est assez collante ! Bah oui... les fraises, c'est bien sucré ^^.

Je les ai décoré tout simplement avec une petite perle que j'ai collé grâce à une pointe de ganache aux fraises !

8- Dernière étape et néanmoins la PLUS DIFFICILE !!!!

Entreposez une nuit au frigo avant de les consommer !!!!!

Sortez les du frigo 1h avant la dégustation !

Retrouvez toutes mes recettes de Macarons ici !